Поиск

пятница, 26 апреля 2013 г.

ТО и ремонт коптильно - варочного оборудования фирмы SCHALLER

Коптильно варочная установка SCHALLER

Симптомы: 
Шкаф №1. нет нагрева до заданной температуры при варке.
Шкаф №2. нет увлажнения до заданного значения


Контакторы управления тэнами

1

Проверка контакторов управления тэнами. Измерение тока потребляемого тэнами. Норма.


Шкаф управления
Центральный электронный блок управления


Причина: Постоянно открыт пневматический клапан выброса воздуха. Воздух вместе с нагреваемым паром прямотоком выходит в вытяжку.

Вентилятор циркуляционный и пневматика

Виной всему эти две (поджаренные) катушки управления пневмоклапанами CAMOZZI выброса и притока, так же сгорел предохранитель на 1А.

Сгоревшие катушки CAMOZZI клапанов выброса и подачи

2

Нет увлажнения. Вода передавливает в пневмосистему. Если прибавить давление на пневморегуляторе, передавливает воздух.

Подача воздуха и воды на форсунки увлажнителя

Причина проста: Забиты сопла форсунок увлажнителей, которые находятся под этими циркуляционными вентиляторами с зелеными двигателями. Отключаю питание шкафа, откручиваю вентиляторы полностью, вынимаем из установочной ниши и смещаем в сторону. Прочищаю форсунки, проверяю распыление включением клапана вручную. ОК. Собираю в обратной последовательности. 
Вентилятор циркуляционный и пневматика

Не забыть долить пневмо масла в блок подготовки воздуха, слить накопившуюся влагу.

Блок подготовки воздуха